СОЧНЫЕ БЕЛЯШИ🍴
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● 500 мл теплого молока;
● 100-150гр воды
● 30 г свежих дрожжей или одна пачка сухих;
Для приготовления дрожжей, можно использовать молоко:
● 1 кг муки;
● 1 яйцо + 1 желток по желанию
● белок потом можно перемешать с фаршем
● 50-100гр сливочного масла
● 1.5 ст. л. сахара;
● 1 ч. л. соли;
● 2 ст. л. растительного масла + для жарки.
Для начинки:
● 600-700 г фарша;
● 1 крупная луковица;
● соль и перец - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фарш я готовлю смешанный из говядины и свинины примерно 50 на 50 подливаю воды так, чтобы фарш был чуть пожиже средней консистенции лук можно провернуть через мясорубку, но я беру большую луковицу и мелко режу.Готовить беляши нужно в глубокой разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла.
Обжаривать беляши нужно обязательно дырочкой вниз на среднем огне, как только тесто достаточно подрумяниться (см снимок), беляши перевернуть, огонь убавить, накрыть крышкой и далее готовить примерно 10 минут.За несколько минут до готовности я подливаю в дырочку беляша масло, взятое ложкой из самой сковородке.
Источник: Шедевры кулинарии
Рекомендуем подписаться!